Luk

Resultater i opskrifter

{{model.result.recipesShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

{{model.result.contentShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

Forårsbebuder

Rabarber er årets første sæsonvare

irmapigen

De røde stilke har en særlig plads hos mange Irma-kunder – og hos Lars Skytte, der i en årrække har været Irmas rabarbermand.

Jorden er stadig kølig

Men de sammenkrøllede blade folder sig langsomt ud i solen og viser snart konturerne af et blad, vi i dén grad forbinder med den danske sommer: Rabarberbladet. Snart kommer de røde stilke også, og allerede i midten af april er – hvis alt går vel – de første økologiske rabarber klar til at blive sendt ud til Irma.

Det er ikke noget, vi er særligt forvente med: Sæsonvarer i en tid, hvor vi stadig gisper efter sol og forår, og frosten knap nok har sluppet jorden. Derfor er det noget ganske særligt, når der er friske rabarber i butikkerne. Og når Lars Skyttes økologiske rabarber er i Irma, kan det ikke længere diskuteres: Foråret har bidt sig fast, og sommeren er ikke mange nætter væk.

 

Tre rigtige rare om rabarber

  • Rabarberplanten stammer fra Kina og Rusland. Der findes 75 forskellige sorter i den danske genbank - mange flere på verdensplan. Planten er flerårig, og derfor kan man høste på den i 5-10 år.
  • Rabarberen får meterhøje røde blomster som er dekorative. De planter, der blomstrer, giver dog mindre udbytte året efter.
  • Rabarber består overvejende af vand, så til kompot, marmelade 
og rabarbergrød er 
det sjældent nødvendigt at tilsætte vand ved kogningen.
Opskrift

Kold rabarbersuppe med fløde

Opskrift

Stegt rødspætte med syltede rabarber

Opskrift

Boblende rabarber

Opskrift

Rabarber zabaione

Opskrift

Rabarber og citrongræssuppe

Opskrift

Frozen rabarber yoghurt

Opskrift

Muffins med rabarber

Opskrift

Sommerlagkage med rabarber og kokos

Opskrift

Lun gedeost med smørstegte rabarber

Opskrift

Syllabub med rabarber i cider

Opskrift

Bagt fåreost med syltede rabarber

Opskrift

Smoothie med rabarber og avocado

Opskrift

Crumble pie med rabarber og solbær

Opskrift

Bagte rabarber med kanellåg og nougatis

Opskrift

Rensdyrsteak med syltede rabarber og kartofler med rygeost

Opskrift

Koldt rabarberskum med jordbær og chokolade drys

Opskrift

Porter-is med rabarbergelé og choko/cookiedrys

Opskrift

Rabarbermuffins

Opskrift

Rabarberkylling i karry med blomkål-couscous

Opskrift

Rabarber- og vaniljelemonade med vodka

Opskrift

Krydrede fiskefrikadeller med rabarberchutney

Opskrift

Rabarbertrifli

Opskrift

Ymermousse med rabarbergranite og røde bær

Opskrift

Rabarberchutney

Opskrift

Rabarberkompot

Opskrift

Marengs og mandelroulade med rabarberfyld

Opskrift

Rabarbergrød