-
Lun mælken i en gryde, til den er fingervarm.
-
Hæld mælken i en skål, og rør cremefraiche i. Tilsæt gær, salt og sukker.
-
Rør hvedemel, boghvedemel og æggeblomme i, til dejen er glat.
Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter.
-
Pisk æggehviden stiv med en elpisker, og vend den forsigtigt i dejen.
-
Bag blinis på en blinispande i ca. 2 minutter på hver side.
Alternativt kan du bage små blinis på en almindelig pande, ca. 4 stk. ad gangen.
-
Anret blinis med cremefraiche, kaviar, finthakket rødløg og brøndkarse.
-
Færdigt arbejde.