Mandelkager:
Kør mandlerne til fint mandelmeli en minihakker. Rør smørsammen med flormelis, æg,fintrevet citronskal, pressetcitronsaft og ingefær. Rørmandelmelet og hvedemelet i,så du får en jævn dej. Drys lidthvedemel på køkkenbordet,og tril dejen til en rulle på 5-6cm i diameter. Pak rullen ind ihusholdningsfilm, og læg deni køleskabet i 1-1½ time. Tændovnen på 200°. Skær den koldedejrulle i ½ cm tynde skiver,og læg dem på en bagepladebeklædt med bagepapir. Bagmandelkagerne gyldne i ovneni 6-8 minutter. Lad dem køle af,og opbevar dem i en lufttætkagedåse eller anden beholder.