Irma.dk - Trøfler med karamelliseret hvid chokolade, rom og kokos

Trøfler med karamelliseret hvid chokolade, rom og kokos

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

20 min Let

{{ 250.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(250.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvid chokolade
250.0 g hvid chokolade
{{ 1.75 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(1.75 * numberOfPeopleRatio <2)] }} piskefløde
1.75 dl. piskefløde
{{ 0.5 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(0.5 * numberOfPeopleRatio <2)] }} kokosmel
0.5 dl. kokosmel
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk." || "stk."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} vaniljestang
1.0 stk. vaniljestang
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} smør
2.0 spsk. smør
{{ 3.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(3.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} rom
3.0 spsk. rom
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} kokosflager
2.0 dl. kokosflager

Tænd ovnen på 125º.
Hak hvid chokolade, og fordel den i en bradepande beklædt med bagepapir.
Lad chokoladen karamellisere i ovnen i 45-50 minutter. Rør med en spatel hvert 15. minut, så det hele bliver jævnt og får en lys ravfarve.
Lige før chokoladen er ved at være færdig, varmer du fløde, kokosmel og en flækket vaniljestang op i en lille gryde, til det ram-mer kogepunktet.
Lad det koge i 1 minut, tag gryden af varmen, rør rundt, og sæt det til side.
Tag den karamelliserede hvide chokolade ud af ovnen.
Hæld flødeblandingen gennem en sigte og over i en skål. Pres al fløden ud af kokosmassen med en ske eller dejskraber. Rør den karamelliserede hvide chokolade ud i fløden. Kassér kokosmassen.
Tilsæt smør og rom til fløde-chokoladecremen, og rør med et piskeris, til du har en ensartet, cremet masse.
Hæld massen i en skål, dæk den med husholdningsfilm, og sæt den på køl i mindst 1 time, til konsistensen er fast
Brug en teske til at rulle små trøffelkugler ind mod håndfladen. Tril dem i ristede kokosflager, og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl.
Voila!

Resultater i opskrifter