Irma.dk - Creme caramel

Creme caramel

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

Middel

{{ 100.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(100.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} sukker
100.0 g sukker
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} vand
1.0 dl. vand
{{ 3.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(3.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} sødmælk
3.0 dl. sødmælk
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} piske-fløde
1.0 dl. piske-fløde
{{ 3.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk" || "stk."} [(3.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} store æg
3.0 stk. store æg
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk" || "stk."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} vaniljestang
1.0 stk. vaniljestang
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk" || "stk."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} citron
1.0 stk. citron

Sæt ovnen på 175 grader.
Kom sukker (undtagens 1 spsk som skal bruges senere) og vand i en gryde og lad blandingen simre, indtil karamellen er lysebrun. Rør en gang imellem.
Fordel den flydende karamel i 6 ildfaste forme á 2 dl, så bund og sider dækkes.
Hæld mælk og fløde i en ren gryde, og lad det koge op. Sluk.
Pisk æg og resten af sukkeret (1 spsk) sammen og fortsæt mens du hælder to spiseskefulde varm mælk i æggemassen. Hæld yderligere to spiseskefulde varm mælk i og pisk. Hæld derefter resten ned i en tynd stråle, mens du pisker.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ned i blandingen sammen med revet økologisk citronskal.
Hæld blandingen i formene.
Bag i bradepande med 1-2 cm vand i bunden i 30 minutter. Lad herefter køle. Dæk med film og sæt i køleskabet natten over.
Cremen løsnes i kanterne med en kniv. Læg en tallerken over formen og vend ud.
TIP: Crème caramel kan serveres som den er eller med en skefuld let pisket flødeskum.
Kilde: Krydderiet 1, 2007
Så er der serveret!

Resultater i opskrifter