-
Tænd ovnen på 160°. Rør marcipan og vand sammen med en elpisker. Pisk æggehvider let stive sammen med 1½ spsk. sukker.
-
Pisk resten af sukkeret i, så du får en sej marengsmasse. Rør 3 store spsk. marengsmasse i marcipanmassen.
-
Vend forsigtigt resten af marengsen i med en dejskraber. Hak hasselnødder groft.
-
Smør marcipan-marengsmassen ud på 2 ark bagepapir i et 1 cm jævnt lag, så hver kagebund måler ca. 25 x 20 cm. Drys med
hakkede hasselnødder.
-
Bag bundene i ovnen i 40-45 minutter. Afkøl
på pladen. Vend dem om, og træk forsigtigt bagepapiret af.
-
Hak chokolade, og smelt den i en skål over
vandbad. Tag den af varmen, og rør den sammen med chokoladenøddecreme.
-
Afkøl, til det er fingervarmt. Pisk fløden til skum, og vend det sammen med chokolademassen og revet appelsinskal.
-
Halvér begge fragilitébunde, så du får 4 stk.
Læg en fragilitébund på et fad, og smør chokoladecreme på.
-
Læg en ny bund på, og smør med chokoladecreme. Gentag, og afslut med en fragilitébund på toppen (kagen har nu 4 bunde og 3 lag creme).
-
Sæt på køl i mindst 4 timer, og servér i små firkanter. Pynt med blåbær, sigtet flormelis og evt. mynte.
-
Færdigt arbejde.
