-
Kog rødbederne i 20-30 minutter alt afhængig af størrelsen.
-
Kom straks i koldt vand og ”smut” skrællen af. Skær i små firkanter ½ x½ cm.
-
Kom de resterende ingredienser til lagen i en gryde og giv et opkog på 5 minutter. Køl lagen af og kom rødbeder med lage i et sylteglas og lad dem trække i mindst 5 dage.
-
Skær rødbeder på langs og kom i kødhakkeren. Pres saften fra.
-
Rist valnødder let gyldne på en pande sammen med timian. Kom honning og salt ved og lad dem glasere i 2-3 minutter.
-
Spred ud på bagepapir og køl af. Hak derefter groft.
-
Rør dressing sammen. Bland rødbedefarsen med fire spiseskefulde hakkede syltede rødbeder.
-
Anret på fire tallerkener og top op med dressing samt nødder og estragon.
-
Bon appetit!
