Se opskriften på Le puy linser med aubergine og mozzarellarulle. Klik her og find inspiration blandt mere end 1000 opskrifter til både aftensmad og dessert.
Tilberedning
Kog linserne efter anvisning.
Bland løg, salvie, eddike og ½ spsk olie i en skål.
Afdryp de nykogte linser og vend dem i marinaden. Smag til med salt, sukker og peber.
Skær auberginen i ½ cm tykke skiver på langs og drys dem med lidt salt. Lad dem trække 15 minutter.
Skyl saltet fra, dup-tør og steg aubergineskiverne på en teflonpande i olie på begge sider.
Skær mozzarellaen i mindre stykker og rul dem ind i aubergineskiverne.
