Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}
40 min
Let
Kog ris efter anvisning. Skær løg i skiver og steg helt sprøde i olie. Afdryp i en sigte. Skær svampe i skiver og aubergine i tern. Svits i en gryde med en god sjat olie. Snit chili og vend i. Kom karrypasta og kokosmælk i og vend rundt. Læg låg på og lad simre i 5 minutter. Spæd evt. med vand. Snit sukkerærter og vend i og kog op. Smag til med limesaft, fishsauce og peber. Server med ris og top med sprøde løg.
