Rør honning og olie sammen i en skål. Smag til med en god del citronsaft, lidt salt og peber. Skær agurken i tynde strimler. Del avokadoen i to dele, og skær i mindre stykker eller lav kugler.
Dryp avocadoen med en anelse citron. Anret laks med grøntsager, og dryp honningblandingen over. Riv til sidst peberrod over, og server.Tip: Sæt et stykke peberrod og en kniv frem på bordet, så kan gæsterne rive lidt mere peberrod over deres laks, hvis de ønsker.