Tagliata af krondyr filet med kantareller

Tagliata af krondyrfilet med kantareller, blommer og brøndkarse

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

Middel

{{ 300.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(300.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} Krondyr vildt
300.0 g Krondyr vildt
{{ 200.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(200.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} kantarel
200.0 g kantarel
{{ 4.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(4.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} blomme
4.0 blomme
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "bundt", false: "bundter" || "bundt"} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} brøndkarse
1.0 bundt brøndkarse
olivenolie
olivenolie
smør
smør
balsamico
balsamico
salt og peber
salt og peber

Brun fileten godt af i olie. Tilsæt lidt smør og steg i 2-3 min. på hver side. Lad den køle ned.
Kantereller rengøres, steges i smør og stilles til side.
Blommer halveres, og befris for sten og skæres i små både (anvendes stenfri blå druer deles druerne i halve eller kvarte).
1 ½ dl balsamico, 1 spsk. sukker, 1 kvist rosmarin og et fed knust hvidløg koges ind til ca. 1/3.
Krondyrfileten skæres i tynde skiver og fordeles på tallerkenerne. Drys med salt og peber, de stegte kantereller, blomme bådene og brøndkarsen. Dryp med oliven olie og balsamico glace.
Retten kan serveres som hovedret til 2 eller forret til 4.
Bon appetit!

Resultater i opskrifter