Irma.dk - Økologisk Brød

Økologisk Brød

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

Let

{{ 0.5 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "l.", false: "l." || "l."} [(0.5 * numberOfPeopleRatio <2)] }} vand
0.5 l. vand
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "tsk.", false: "tsk." || "tsk."} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} salt
2.0 tsk. salt
{{ 3.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(3.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} olie
3.0 spsk. olie
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "pakke", false: "pakker" || "pakke"} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} Skærtoft Mølle gær
1.0 pakke Skærtoft Mølle gær
{{ 200.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(200.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} fuldkornshvedemel
200.0 g fuldkornshvedemel
{{ 550.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(550.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvedemel
550.0 g hvedemel

Rør vand, salt, olie og gær sammen i en skål. Rør begge slags mel i lidt efter lidt, indtil dejen er glat og fin. Brug så lidt mel som muligt.
Nu skal dejen røres/æltes godt igennem. (Det er den eneste gang, dejen æltes.)
Dæk skålen med film, og lad dejen hæve op i 1 time.
Pres nu luften ud af dejen ved at presse bagsiden af en ske i dejen, eller brug hænderne.
Lad dejen hæve op igen. Det tager 1 time.
Pres nu igen luften ud af dejen, og hæld dejen i en samlet klump ud på en bradepande med bagepapir.
Lad brødet efterhæve i 30 minutter.
Snittes med en skarp kniv. Sæt ovnen på 225 grader. Sæt brødet på nederste rille, og bag brødet i ca. 35 minutter. Brødet har bedst af at afkøle på en rist.
Færdigt arbejde.

Resultater i opskrifter