-
Sautér hakket skalotteløg i smør ved lav varme til de er møre
-
Tilsæt perlebyg skyllet godt i koldt vand og sautér endnu et par minutter
-
Hæld hønsebouillon over og lad det simre under omrøring i ca. 20 min til de er møre
-
Rør det cremet med gorgonzola, tilføj trøffelolie og smag til med salt og peber
-
Skær svampene i mindre stykker og rist dem i olivenolie ved god varme
-
Bland svampene med trøffelcreme, smag til med salt og peber og drys med hakket persille
-
Brun hurtigt bøfferne på begge sider og steg dem ca. 2 min. på hver side i smør
-
Krydr med salt og peber og servér med svampe og perlebyg
-
Dryp evt. med lidt balsamico glaze
-
Færdigt arbejde.
