-
Del fasanerne i lår og bryst med ben, smid ryggen ud og underlåret væk eller brug det til at koge bouillon.
-
Skær brysterne over langs benet.
-
Drys med salt og peber og brun begge sider på en pande.
-
Tag bryststykkerne op, hæld bouillon, vin, fløde og krydderier over lårene.
-
Læg låg på og lad simre i 30. min.
-
Kom brysterne i, lad simre i yderlig 5 minutter, indtil de er gennemstegte.
-
Rør majstivelse ud i vand og jævn saucen.
-
Svits svampe og nødder i smør på en pande.
-
Server fasanerne med sauce, ris, svampe og nødder og pynt med brøndkarse.
-
Bon appetit!