Irma.dk - Pulled pork à la Holm

Pulled pork à la Holm

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

Let

{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "kg", false: "kg" || "kg"} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} Nakkefilet
1.0 kg Nakkefilet
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "pose", false: "poser" || "pose"} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} krydderier til pulled pork
1.0 pose krydderier til pulled pork
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} æblejuice
1.0 dl. æblejuice
BBQ-sauce
BBQ-sauce

Stegen klargøres for fedt og sener, rubbes grundigt og pakkes i film.
Grilles indirekte ved 100 grader med masser af røg de første 3-4 timer.
Stegen sprayes derefter med æblejuice 1 gang i timen og grilles ca. 12 timer til den har en kernetemperatur på 90 grader.
Sæt kødet til at hvile og trække til det er 95 grader.
Herefter trækkes/"pulles" kødet og blandes med lidt æblejuice og BBQ sauce.
Serveres i lune burgerboller med coleslaw.
Bon appetit!

Resultater i opskrifter