Stegt laks opskrift med ragout af fennikel

Stegt laks med ragout af fennikel og fine ærter

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

Let

{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk." || "stk."} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} laksefilet
2.0 stk. laksefilet
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk." || "stk."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} løg
1.0 stk. løg
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk." || "stk."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} fennikel
1.0 stk. fennikel
{{ 4.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(4.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} grønsagsbouillon
4.0 dl. grønsagsbouillon
{{ 0.5 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "pose", false: "poser" || "pose"} [(0.5 * numberOfPeopleRatio <2)] }} fine ærter
0.5 pose fine ærter
olivenolie
olivenolie
havsalt
havsalt
peber
peber

Skær laksen i store tern.
Varm lidt olivenolie på en pande og steg fisken, kun på den ene side. Drys med salt og peber. Læg en lille tallerken henover fisken, så den ligger helt plan på panden.
Lad fisken blive gennemvarm på denne måde. (fisken bliver herved både sprød på en ene side og stadig stegt uden at blive tør).
Læg fennikel i en sauterpande sammen med løg og bouillon. Lad det simre i 4 - 5 minutter. Tilsæt ærter og smag til med salt og peber.
Færdigt arbejde.

Resultater i opskrifter