Irma.dk - Skaldyrsbisque med søtunge filet

Skaldyrsbisque med søtunge filet

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

30 min Let

{{ 100.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "ml.", false: "ml." || "ml."} [(100.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} fløde
100.0 ml. fløde
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} tomatpure
1.0 spsk. tomatpure
cognac
cognac
{{ 50.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(50.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} smør
50.0 g smør
{{ 200.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(200.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} spinat
200.0 g spinat
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "glas", false: "glas" || "glas"} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} skaldyrsfond
1.0 glas skaldyrsfond
søtunge
søtunge

Put smør og tomatpure i en gryde.
Tilføj cognac og flambér.
Tilsæt nu skaldyrsfond, dernæst fløde og lad saucen reducere.
Steg søtunge på en varm pande med neutral olie i 5 min. og tilføje til sidst smør til panden som du overhælder fisken med.
Sautér spinat på panden.
Når suppen er reduceret tilføjer du en kold klat smør og blender den glat med en stavblender.
Anret nu tallerkenen med spinat nederst, frisk ovenpå og bisquen hældt i bundet, dryp eventuelt olie udover som det sidste touch.
Voila!

Resultater i opskrifter