Luk

Resultater i opskrifter

{{model.result.recipesShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

{{model.result.contentShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

Perlehønebryst med rosmarinstegte gulerødder og Amaronesky

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

ur 40 min sværhedsgrad Let

Ingredienser

Antal personer
6 {{numberOfPeopleSelected}}
  • {{number}}
  • {{ 4 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} stk perlehønebryst
  • 4 stk perlehønebryst
  • salt og peber
  • salt og peber
  • smør
  • smør
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} dl Amarone vin
  • 2 dl Amarone vin
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} dl vand
  • 3 dl vand
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} tsk Irmas kyllingefond
  • 2 tsk Irmas kyllingefond
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} tsk majsstivelse
  • 1 tsk majsstivelse
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} håndfulde gulerødder
  • 2 håndfulde gulerødder
  • nogle stilke rosmarin
  • nogle stilke rosmarin
  • olivenolie
  • olivenolie

Tilberedning

Skær benet fra, og drys perlehønen med salt og peber. Brun den på begge sider i smør og olie. Hæld rødvin på, og lad simre uden låg i 10 minutter.

Hæld nu kogt vand rørt op med fond på panden. Lad simre i 7-8 minutter. Tag perlehønebrysterne op på et fad og undersøg, om de er gennemstegte. Hvis ikke, tilbage på panden nogle minutter.

Rør majsstivelse ud med 1 spsk. vand, og pisk i skyen. Kom en klat smør, ca. 25 g, ned i saucen, og pisk let indtil smeltet. Smag evt. saucen til med lidt mere fond.

Rist gulerødderne på en pande i olie sammen med rosmarinstilke. Når de har fået en fin farve, kommer du 1 dl vand på og lader dem simre, indtil de er møre – men ikke bløde. Hæld vandet fra, og server gulerødderne med perlehønebryst skåret i mindre stykker og amaronesky.