Kog quinoa efter anvisningen på pakken. Lad kikærterne dryppe af, og tør dem i et stykke køkkenrulle. Rist kikærterne i et par minutter i lidt olie på en varm pande ved høj varme, og krydr med salt, chiliflager og oregano. Skyl tomaterne, og halvér dem. Skræl agurken, og flæk den på langs. Skrab kernerne ud, og skær agurken i skiver på skrå. Pil løg, og skær dem i tynde både. Steg gyros efter anvisningen på pakken. Anret quinoaen i fire skåle. Fordel tomater, agurk, hummus, oliven, løg og gyros ovenpå. Dryp med citron og olie, og drys evt. med feta.