Luk

Resultater i opskrifter

{{model.result.recipesShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

{{model.result.contentShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

Brød med rug og øl

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

ur 45 min sværhedsgrad Let

Ingredienser

Antal personer
4 {{numberOfPeopleSelected}}
  • {{number}}
  • {{ 0.25 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "l ", false: "" || "l "} [(0.25 * numberOfPeopleRatio <2)] }} porter
  • 0.25 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} porter
  • {{ 50 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g ", false: "" || "g "} [(50 * numberOfPeopleRatio <2)] }} rugkerner
  • 50 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} rugkerner
  • {{ 400 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g ", false: "" || "g "} [(400 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvedemel
  • 400 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} hvedemel
  • {{ 100 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g ", false: "" || "g "} [(100 * numberOfPeopleRatio <2)] }} svedjerugmel
  • 100 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} svedjerugmel
  • {{ 4 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl ", false: "" || "dl "} [(4 * numberOfPeopleRatio <2)] }} vand
  • 4 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} vand
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g ", false: "" || "g "} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} gær
  • 2 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} gær
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "tsk ", false: "" || "tsk "} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} salt
  • 2 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} salt
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl ", false: "" || "dl "} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} surdej
  • 1 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} surdej
  • Rugflager til pynt
  • Rugflager til pynt

Tilberedning

Stil rugkernerne i blød i porteren dagen inden du ælter dejen. Dvs. 2 dage før brødet skal bages. Hæld overskydende øl fra eller lad indgå i stedet for noget af de 4 dl vand i opskriften.

Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Ælt dejen igennem med hænderne i minimum 10 minutter, til dejen er smidig og nemt slipper skålen. Dæk skålen til med film, og sæt den i køleskabet – helst minimum i 12 timer, men natten over er også udmærket. Sæt ovnen på 250 grader. Vend dejen ud på et meldrysset bord. Del dejen i 2 dele til 2 brød, eller del i mindre stykker til boller. Drys brødene/bollerne med grove rug- flager. Brug gerne en forvarmet bagesten, ellers brug alternativt en bageplade som er forvarmet, så brødet/bollerne stadig rammer en varm flade. Bag brødene i 20-25 minutter. Bollerne skal have lidt mindre tid.

Tip:
Hvis du ikke har en surdej hjemme, kan du finde opskrift her, eller du kan erstatte surdej med 15 gram gær rørt op i 1 deciliter vand.