Læg de to fisk på en bradepande med bagepapir. Fyld hver fisk med et par skiver citron, et par stilke persille, salt og peber. Dryp lidt olivenolie henover fisken. Bag fisken i cirka 15 minutter, indtil den begynder at blive gylden i skindet. Test om kødet let løsner sig fra benet, så er den klar. Ellers giver du den lidt længere.
Skær græskarkød og løg i tern og svits i en gryde med smør. Kom risottoris i og vend rundt. Kom vin på og kog ind. Kom nu halvdelen af vandet og fonden i gryden, og lad væden opsuges af risene. Tilføj mere vand efterhånden som det koger ind. Når risene er møre, og du har en cremet konsistens, rives parmesanosten ned i risottoen og vendes rundt. Smag til med salt og peber.
Vend salaten med lidt olie og eddike. Server salat og risotto til fisken.
Læg de to fisk på en bradepande med bagepapir. Fyld hver fisk med et par skiver citron, et par stilke persille, salt og peber. Dryp lidt olivenolie henover fisken. Bag fisken i cirka 15 minutter, indtil den begynder at blive gylden i skindet. Test om kødet let løsner sig fra benet, så er den klar. Ellers giver du den lidt længere.
Skær græskarkød og løg i tern og svits i en gryde med smør. Kom risottoris i og vend rundt. Kom vin på og kog ind. Kom nu halvdelen af vandet og fonden i gryden, og lad væden opsuges af risene. Tilføj mere vand efterhånden som det koger ind. Når risene er møre, og du har en cremet konsistens, rives parmesanosten ned i risottoen og vendes rundt. Smag til med salt og peber.
Vend salaten med lidt olie og eddike. Server salat og risotto til fisken.
