-
Kom småkagerne og hasselnødder i en foodprocessor og blend til mel. Skær smør i mindre tern, og bland det i blandingen sammen med nøddecreme. Arbejd det sammen med hænderne, sådan at smørret er helt fordelt.
-
Kom blandingen i bunden og lidt op ad kanten i en springform, ca. 24 centimeter.
-
Smelt nøddecreme og den hakkede chokolade over vandbad.
-
Kom flødeosten i en stor skål, og hæld nøddecreme og chokoladen ved. Pisk sammen til det er let luftigt og har konsistens af en lidt tung chokolademousse.
-
Fordel fyldet over hele bunden med en dejskraber. Hele bunden skal være dækket. Dæk springformen med husholdningsfilm og stil på køl. Minimum 3-4 timer, gerne natten over.
-
Varm fløden op i en tykbundet gryde. Kom den grofthakkede chokolade ved, og varm op til det smelter sammen ved lav varme.
-
Køl ganachen helt.
-
Pisk den igennem i en skål.
-
Læg hasselnødderne i en bradepande og rist i ovnen i 10 min. ved 200 grader.
-
Læg dem i et viskestykke og gnub skallerne af. Hak dem groft, eller halvér dem.
-
Tag nu kagen ud af springformen, sæt den på en rist.
-
Hæld ganachen over, lidt af gangen – start fra midten af, og lad den flyde selv, eller hjælp den lidt på vej med en dejskraber. Lad den sætte sig helt på køl før du pynter kagen af.
-
Pynt af med ristede hasselnødder.Opskrift af Nada Louise Caywww.lacucinanada.com
-
Bon appetit!
