-
Kog kartoflerne i en gryde med vand og salt, til de er møre.
-
Hæld vandet fra, og sæt gryden over igen på svag varme. Lad kartoflerne ”tørre”, så de bliver rynkede og hvide af havsaltet. Bank det overflødige salt af.
-
Fjern de yderste grønne blade af spidskålen, og snit den i meget fine strimler uden at få stokken med.
-
Vend yoghurten med citronskal og saft, smag til med salt og peber.
-
Bland spidskål og yoghurt, så yoghurten bliver fordelt helt. Kom derefter mynte, kapers og de ristede kerner i, og smag til med olien.
-
Serveres straks - så salaten ikke falder sammen - med kartofler og evt. kød efter eget valg.
-
Kilde: Krydderiet 3, 2005
-
Så er der serveret!
