Irma.dk - Perlehønebryst med rosmarinstegte gulerødder og Amaronesky

Perlehønebryst med rosmarinstegte gulerødder og Amaronesky

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

Middel

{{ 4.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk." || "stk."} [(4.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} perlehønebryst
4.0 stk. perlehønebryst
salt og peber
salt og peber
smør
smør
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} Amarone vin
2.0 dl. Amarone vin
{{ 3.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(3.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} vand
3.0 dl. vand
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "tsk.", false: "tsk." || "tsk."} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} Irmas kyllingefond
2.0 tsk. Irmas kyllingefond
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "tsk.", false: "tsk." || "tsk."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} majsstivelse
1.0 tsk. majsstivelse
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "håndfuld", false: "håndfulde" || "håndfuld"} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} gulerødder
2.0 håndfuld gulerødder
nogle stilke rosmarin
nogle stilke rosmarin
olivenolie
olivenolie

Skær benet fra, og drys perlehønen med salt og peber.
Brun den på begge sider i smør og olie. Hæld rødvin på, og lad simre uden låg i 10 minutter.
Hæld nu kogt vand rørt op med fond på panden. Lad simre i 7-8 minutter.
Tag perlehønebrysterne op på et fad og undersøg, om de er gennemstegte. Hvis ikke, tilbage på panden nogle minutter.
Rør majsstivelse ud med 1 spsk. vand, og pisk i skyen. Kom en klat smør, ca. 25 g, ned i saucen, og pisk let indtil smeltet. Smag evt. saucen til med lidt mere fond.
Rist gulerødderne på en pande i olie sammen med rosmarinstilke.
Når de har fået en fin farve, kommer du 1 dl vand på og lader dem simre, indtil de er møre – men ikke bløde.
Hæld vandet fra, og server gulerødderne med perlehønebryst skåret i mindre stykker og amaronesky.
Så er der serveret!

Resultater i opskrifter