Irma.dk - Æblesorbet med mynte

Æblesorbet med mynte

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

Let

{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "kg", false: "kg" || "kg"} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} æble
1.0 kg æble
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk" || "stk."} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} kanel
2.0 stk. kanel
{{ 4.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(4.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} vand
4.0 dl. vand
{{ 5.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(5.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} æblemost (helst koldpresset)
5.0 dl. æblemost (helst koldpresset)
{{ 250.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(250.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} sukker
250.0 g sukker
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} æbleeddike
1.0 spsk. æbleeddike

Skær æblerne (helst et æble med god syre som Boscoop eller Bramley) med skræl og kernehus i mindre stykker.
Kom dem i en gryde med kanelstængerne og vand. Bring æblerne i kog. Læg låg på, og lad det simre, til æblerne smider saften.
Si grydens indhold, og kog saften ind til ca 5 dl. Kernehuse og skræl bidrager med pektin, som får isen til at sufflere smukt op. Den koldpressede most tilfører smagen af frisk æble og må ikke koges.
Smelt derfor sukkeret i den kogte saft.
Køl den lidt af, og bland den med mosten, så du har ialt ca. 1 liter saft. Tilsæt ca. en spsk æbleeddike.
Kør sorbeten på en ismaskine, eller stil sorbeten i fryseren i en skål. Når den begynder at fryse til på kanterne, pisker du sorbeten godt igennem. Det gør du 1-2 gange per time, til sorbeten er helt frossen. Det tager ca. 5 timer.
Kilde: Krydderiet 3, 2004
Bon appetit!

Resultater i opskrifter