Oksetatar med svampe og croutoner

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

Middel

Ingredienser

{{ 250.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(250.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} forskellige svampe skåret i mindre stykker
250.0 g forskellige svampe skåret i mindre stykker
{{ 0.5 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "l.", false: "l." || "l."} [(0.5 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidvineseddike
0.5 l. hvidvineseddike
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} vand
1.0 dl. vand
{{ 100.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(100.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} honning
100.0 g honning
{{ 30.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(30.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} tørrede svampe
30.0 g tørrede svampe
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} olie
2.0 dl. olie
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} æggeblomme
1.0 æggeblomme
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} af syltelagen
1.0 spsk. af syltelagen
salt og peber
salt og peber
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "tsk.", false: "tsk." || "tsk."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} trøffelolie
1.0 tsk. trøffelolie
{{ 100.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(100.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} daggammelt brød
100.0 g daggammelt brød
{{ 0.5 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(0.5 * numberOfPeopleRatio <2)] }} olivenolie
0.5 dl. olivenolie
{{ 500.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(500.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} økologisk okseinderlår
500.0 g økologisk okseinderlår

Tilberedning

Rist de rå svampe hårdt af på en varm pande i 2 minutter.
Hæld eddike, vand og honning ved og giv dem et kort opkog i 5 min.
Herefter kommes det hele i patentglas og ’syltes’ et køligt sted i minimum 7 dage før brug.
Kom de tørrede svampe og olie i en gryde og kog op. Køl ned og lad svampene trække i olien minimum 2 timer, gerne længere.
Rør æggeblommer og syltelagen sammen med salt og peber. Sigt svampene fra olien.
Rør olien i stille og roligt til en mayonnaise. Til sidst hældes trøffelolien i mayonnaisen.
Sæt ovnen på 175 grader. Skær brødet i små tern og vend med olivenolien. Læg på en bageplade og bag i cirka 10 minutter.
Hak kødet så friskt som muligt på en kødhakker. Rør tataren sammen eller server den umonteret– hver ingrediens for sig.
OBS! Tataren må ikke røres for mange gange, da den kan ende med at få en ”lang” konsistens.
Voila!

Resultater i opskrifter

{{recipe.name}}

Resultater i artikler

{{article.title}}

Resultater i artikler

{{article.title}}

Ingredienser

Tilberedning

Resultater i opskrifter

{{recipe.name}}

Resultater i artikler

{{article.title}}

Resultater i artikler

{{article.title}}

Oksetatar med svampe og croutoner

Tilberedning

Ingredienser

Tilberedning

Andre opskrifter

Gruyère med pinjekerner og rosiner

Pandekager med hindbær-fløde-guf og sprød havre

Lagkage med kanelcreme og brombær

Lun blåbærtærte med honningcreme