Dræn hytteosten for valle i en sigte. Gem vallen i en skål.
Hak løg og krydderurter fint. Vend osten med løg, lidt hakkede krydderurter, lidt citronsaft og sennep. Krydres med salt og peber og kommes på køl. Smag vallen til med lidt citronsaft, hakkede krydderurter, salt og peber.
Hak de tre slags fisk med en skarp kniv, og læg i tre små skåle. Fordel hytteosten i de tre skåle, og vend rundt. Bliver den rørte tatar for tør, tilsættes lidt valle. Anret tataren på toast eller som små æg med sauce og pynt på en tallerken.
Kilde: Krydderiet 4, 2005
