Luk

Resultater i opskrifter

{{model.result.recipesShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

{{model.result.contentShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

Kalve-ossobuco med ris og rodfrugter

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

ur sværhedsgrad Let

Ingredienser

Antal personer
4 {{numberOfPeopleSelected}}
  • {{number}}
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(3 * numberOfPeopleRatio <2)] }} parboiled ris med vilde ris
  • 3 dl. parboiled ris med vilde ris
  • ossobuco
  • ossobuco
  • {{ 6 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "skive", false: "skiver" || "skive"} [(6 * numberOfPeopleRatio <2)] }} ossobuco
  • 6 skive ossobuco
  • {{ 100 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(100 * numberOfPeopleRatio <2)] }} mel
  • 100 g mel
  • Olie til bruning
  • Olie til bruning
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk" || "stk."} [(3 * numberOfPeopleRatio <2)] }} pastinak
  • 3 stk. pastinak
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk" || "stk."} [(3 * numberOfPeopleRatio <2)] }} gulerod
  • 3 stk. gulerod
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "tsk.", false: "tsk." || "tsk."} [(3 * numberOfPeopleRatio <2)] }} bladselleri
  • 3 tsk. bladselleri
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} løg
  • 2 løg
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(3 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidløgsfed
  • 3 hvidløgsfed
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dåse", false: "dåser" || "dåse"} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} tomat
  • 2 dåse tomat
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidvin
  • 2 dl. hvidvin
  • fond
  • fond
  • af kylling, okse eller grøntsager
  • af kylling, okse eller grøntsager
  • bredbladet persille
  • bredbladet persille
  • laurbærblad
  • laurbærblad
  • rosmarin
  • rosmarin
  • Gremolata
  • Gremolata
  • {{ 4 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(4 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hakket bredbladet persille
  • 4 spsk. hakket bredbladet persille
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} økologisk citron
  • 1 økologisk citron
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidløgsfed
  • 2 hvidløgsfed
  • Bagte rødbeder
  • Bagte rødbeder
  • {{ 500 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(500 * numberOfPeopleRatio <2)] }} rødbede
  • 500 g rødbede
  • olivenolie
  • olivenolie
  • salt og peber
  • salt og peber
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "tsk.", false: "tsk." || "tsk."} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} ingefær
  • 1 tsk. ingefær
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} creme fraiche
  • 2 dl. creme fraiche
  • karse
  • karse

Tilberedning

Osso Buco:Vend kødstykkerne i 100 gram mel og brun dem af i en tykbundet gryde med olie. tag dem op, når de er brunet af på begge sider.Skær 3 pastinakker, 3 gulerødder, 3 stængler bladselleri i tern af 1x1 cm. Hak to løg og 3 fed hvidløg fint. Kom dette op i gryden og steg til løgene er klare. Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt 2 dåser tomater - gerne cherrytomater - 2-3 dl tør hvidvin og kom fond (hønse, grønt eller oksefond) på til det dækker.

Bind en bouquet garni af persillestilke (gem bladene til gremolata), laurbærblade og rosmarin og kom denne i gryden. Bring hele redeligheden i kog og sænk varmen. Læg låg på og lad det simre cirka 2 timer til kødet er smørmørt.

Risene koges efter anvisning på pakken.

Gremolata:Bredbladet persille (bladene, stænglerne er brugt i retten), hvidløg og citronskal hakkes fint. Drysses over Osso buco'en ved servering.

Bagte rødbeder:Skræl og skær rødbederne i både. Vend dem med olivenolie, salt og peber. Bag ved 180 grader i cirka 30 minutter. Riv 1 tsk frisk ingefær i 2 dl creme fraiche. Smag til med salt og peber. Kom dette over de let afkølede rødbeder. Kom en smule gremolata og friskklippet karse over.