Irma.dk - Langtidsbagt lammekølle med safran og hvide bønner

Langtidsbagt lammekølle med safran og hvide bønner

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

Middel

{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk." || "stk."} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} lammekølle
2.0 stk. lammekølle
{{ 150.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(150.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} blødt smør
150.0 g blødt smør
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk." || "stk."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} løg
1.0 stk. løg
{{ 4.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(4.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} fed hvidløg
4.0 fed hvidløg
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "pakke", false: "pakker" || "pakke"} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} safran á 0,5 gram
2.0 pakke safran á 0,5 gram
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "tsk.", false: "tsk." || "tsk."} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} paprika
2.0 tsk. paprika
{{ 4.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk." || "stk."} [(4.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} knuste piri-piri eller lidt cayennepeber
4.0 stk. knuste piri-piri eller lidt cayennepeber
salt
salt
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "pose", false: "poser" || "pose"} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvid bønne
1.0 pose hvid bønne

Rør smørret jævnt med løg, hvidløg og krydderier. Gnid køllerne med det rørte smør og drys salt på.
Brun kødet ved 175 grader i ca 15 minutter. Skru ned til 130 grader og lad kødet stege videre i ca 1 1⁄2 time. Når stegetermometeret viser 66 grader er kødet rosastegt, ved 70 grader er det gennemstegt.
Nu kan man gøre to ting med skyen: Servere den som den er, fed og god eller skumme fedtet fra. Det gør man nemmest ved at hælde skyen i en skål og stille den i køleskabet. Fedtet lægger sig på toppen og så kan det nemmere skummes fra.Lun evt. skyen lige før den skal serveres.
Hvide kogte bønner smager fantastisk godt til lam. Læg dem i blød dagen før, der står på posen hvordan, og kog dem imens lammekøllen simrer i ovnen eller tidligere på dagen.
Server de hvide bønner med et godt drys hakket persille og mynte, salt, peber.
Dryp til sidst lidt citronsaft og olivenolie over.
Kilde: Irma krydderiet 3, 2003
Færdigt arbejde.

Resultater i opskrifter