Kog nudlerne efter pakkens anvisning. Afkøl i koldt vand, afdryp, og vend med lidt olie.
Pil og skær rødløg i tynde både. Skræl og skær gulerødder i strimler. Knæk de træede ender af aspargesene, og skær aspargesene i 2 cm brede stykker.
Riv ingefær. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Rist cashewnødder let gyldne på en tør pande, og krydr med salt.
Opvarm en stor pande eller wok med lidt olie, og steg rødløg i 2-3 minutter. Tilsæt gulerødder og asparges, og steg
videre et par minutter.
Vend ingefær og hvidløg i det sidste minut af stegetiden. Tag grøntsagerne af panden, og læg dem i en skål.
Steg de kogte nudler på panden i 2-3 minutter.
