Luk

Resultater i opskrifter

{{model.result.recipesShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

{{model.result.contentShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

Hvidvinsossobuco med gremolata

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

ur 2 t 30 min sværhedsgrad Let

Ingredienser

Antal personer
4 {{numberOfPeopleSelected}}
  • {{number}}
  • {{ 1.8 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "kg ", false: ""} [(1.8 * numberOfPeopleRatio <2)] }} osso buco
  • 1.8 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} osso buco
  • smør og olie
  • smør og olie
  • {{ 4 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: ""} [(4 * numberOfPeopleRatio <2)] }} løg
  • 4 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} løg
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl ", false: ""} [(3 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidvin
  • 3 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} hvidvin
  • {{ 8 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl ", false: ""} [(8 * numberOfPeopleRatio <2)] }} kalvebouillon
  • 8 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} kalvebouillon
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: ""} [(3 * numberOfPeopleRatio <2)] }} laurbærblade
  • 3 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} laurbærblade
  • {{ 500 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g ", false: ""} [(500 * numberOfPeopleRatio <2)] }} haricots verts
  • 500 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} haricots verts
  • {{ 250 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g ", false: ""} [(250 * numberOfPeopleRatio <2)] }} polenta
  • 250 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} polenta
  • Gremolata:
  • Gremolata:
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl ", false: ""} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} persille
  • 2 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} persille
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: ""} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidløgsfed
  • 2 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} hvidløgsfed
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: ""} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} økologiske citroner
  • 2 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} økologiske citroner

Tilberedning

Skær nogle snit i kanten af kalveskank-skiverne. Så undgår du, at de trækker sig sammen til skiver, der ligner skåle. Brun nogle skiver ad gangen godt i smør og olie i en stor gryde.

Når alle skiver er brunet, hakkes løgene og vendes i gryden. Drys med salt og peber, hæld vin og bouillon over og tilsæt laurbærblade. Lad nu kødet simre langsomt under låg i 2 - 2 1/2 time. Tilføj evt. mere bouillon. Tag gryden fra varmen og smag til.

Lad haricots verts simre møre i 3-4 minutter.

Tilbered polenta efter anvisning på emballagen.

Vend ingredienser til gremolata sammen i en skål.

Server kødet med bønner og polenta og et fint drys gremolata.

TIP: Gremolata (citronskal, finthakket hvidløg og hakket persille) er et klassisk drys til ossobuco. Hvis du ønsker en mildere udgave, kan hvidløg svitses i lidt olie, før det vendes med citron og persille.