Kom bær, vin, sukker og citronsaft i en skål og lad trække i mindst en time.
Kom mælk, æggeblommer og majsstivelse i en lille kold gryde. Pisk sammen og kom en flækket vaniljestang i. Stil nu gryden på ganske svag varme. Rør rundt, indtil cremen tykner. Hæld op i en skål og dæk med film, så der ikke dannes skind. Afkøl helt.
Tag vaniljestangen op. Pisk fløden til let skum og vend med vaniljecremen. Server i to separate glas til hver gæst.
Drys cremen med hakkede, ristede hasselnødder.
