-
Kom cashewnødder i en skål med koldt vand og udblød i 12 timer.
-
Kom alle ingredienser til bunden i en foodprocessor og blend det til det er en klistret og sammenhængende masse.
-
Fordel blandingen i et tærtefad og sæt den i fryseren, imens du laver fyldet.
-
Skræl rødbeden og skær i tern. Kom cashewnødder, agavesirup, rødbede, revet skal og saft fra limen samt vanilje i en foodprocessor og blend det til en jævn og cremet konsistens.
-
Fordel blandingen ovenpå bunden. Sæt kagen i køleskabet og lad den sætte sig i mindst 6-8 timer, inden den serveres.
-
Skær kagen i ønskede stykker og fordel pynten oven på.
-
Voila!