Tænd ovnen på 175° grader.
Knus kagerne, til de nærmest ligner rasp. Vi brugte en stor morter. Bland krummerne med smør. Tryk massen ud i en smurt springform på 22-24 cm. Rør flødeost og cremefraiche sammen i en skål. I en anden skål kommes æg og sukker, som piskes sammen. Pisk hvedemel, vaniljesukker og citronskal i æggeblandingen, og vend indholdet fra de to skåle sammen.
Hæld dejen over bunden, og bag kagen i ca. 1 time. Afkøl kagen, og sæt den i køleskab til dagen efter.
Kom blåbær, lidt grønne blade og en anelse flormelis på toppen, og servér.
