Rens og snit rodfrugter og kartofler. Pil og hak hvidløget. Kom alt i en gryde med bouillon, mynte og chili-flager eller cayenne-peber, og lad det simre under låg i ca. 15-20 minutter, til det er helt mørt.
Blend suppen med en stavblender. Kog op, og smag suppen til med salt, citronsaft (riv skallen af, før du presser frugten, og gem den) og chiliflager.
Smag yoghurten til toppingen til med citronskal og salt.
Skær brødet til pålægscroutoner i skiver. Kom det på en bageplade med bagepapir. Dryp lidt olieover, og bag dem ved 200 grader (varmluft) i ca. 6-7 minutter, til de er gyldne og sprøde. Læg eller smør pålæg på brødene.
Varm suppen, og server den portionsanrettet med en klat yoghurt i, og med pålægscroutoner ved siden af.
