Del blomkål i små buketter, og skyl dem. Pil og hak løg og hvidløg.
Skyl tomater, og skær dem i grove tern. Skræl og riv ingefær groft.
Steg løget i olie i en stor gryde i 2-3 minutter. Tilsæt blomkål, tomater,
ingefær, hvidløg, spidskommen, koriander og karry, og lad det stege kort.
Hæld vand og kokosmælk i gryden. Giv det et opkog, og tilsæt skyllede spinatblade. Smag til med salt, peber og friskpresset
limesaft.
