Luk

Resultater i opskrifter

{{model.result.recipesShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

{{model.result.contentShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

Mørbradbøffer med dijonsennepsauce og stegte løg

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

ur sværhedsgrad Let

Ingredienser

Antal personer
4 {{numberOfPeopleSelected}}
  • {{number}}
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} skalotteløg
  • 1 skalotteløg
  • {{ 15 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(15 * numberOfPeopleRatio <2)] }} smør
  • 15 g smør
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidvin
  • 1 dl. hvidvin
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(3 * numberOfPeopleRatio <2)] }} umami kalvefond
  • 3 dl. umami kalvefond
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "tsk.", false: "tsk." || "tsk."} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} majsstivelse
  • 2 tsk. majsstivelse
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} vand
  • 2 spsk. vand
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} piskefløde
  • 1 dl. piskefløde
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} Grov dijonsennep
  • 1 spsk. Grov dijonsennep
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "tsk.", false: "tsk." || "tsk."} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} dijonsennep
  • 1 tsk. dijonsennep
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "tsk.", false: "tsk." || "tsk."} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} friskhakket estragon
  • 1 tsk. friskhakket estragon
  • salt og peber
  • salt og peber
  • {{ 500 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(500 * numberOfPeopleRatio <2)] }} afpudset svinemørbrad
  • 500 g afpudset svinemørbrad
  • {{ 400 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(400 * numberOfPeopleRatio <2)] }} store skalotteløg eller små rødløg
  • 400 g store skalotteløg eller små rødløg
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} olivenolie
  • 1 spsk. olivenolie
  • {{ 15 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(15 * numberOfPeopleRatio <2)] }} smør
  • 15 g smør
  • kartofler eller pasta
  • kartofler eller pasta
  • frisk estragon
  • frisk estragon

Tilberedning

Sauce: Pil skalotteløget, og hak det fint. Sautér skalotteløg blanke i en gryde med smør, tilsæt hvidvin, og kog det ind skalotteløgene blot er fugtige (3-5 minutter). Tilsæt umami kalvefond, og kog saucen ved svag til middel varme i 8-10 minutter. Jævn saucen med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand, og kog i 1 minut. Tilsæt fløde, og kog igennem. Tag gryden af varmen, og smag til med de to slags sennep, friskhakket estragon, salt og friskkværnet peber.   Mørbrad og løg: Skær mørbraden i 8 bøffer, og krydr dem med salt og peber. Pil løgene, og skær dem over på den runde led. Brun løgene på skærefladen på en varm pande med olie i 3-5 minutter. Vend løgene, læg låg på, og steg i 3-4 minutter mere. Læg løgene på en tallerken. Smelt smørret til det bruser af på panden, og brun mørbradbøfferne i 1 minut på hver side. Skru lidt ned for varmen, og steg dem i 3-4 minutter på hver side. Læg løgene med på panden de sidste 3-4 minutter.   ANRET mørbradbøffer og løg med saucen og f.eks. ovnstegte kartofler, og pynt med frisk estragon.