-
Skær fisken i portions- stykker.
-
Steg dem i olivenolie og smør på en pande i 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
-
Pil og skær rødløg i små tern. Hak oliven. Rens peberfrugt, og skær den i små tern.
-
Vend rødløg sammen med pesto, oliven, peberfrugt, eddike, olivenolie, salt og peber.
-
Skræl rodfrugterne, og skær dem i tern.
-
Steg dem møre i lidt olivenolie på en pande.
-
Pil og pres hvidløg, og vend det med rodfrugterne på panden sammen med spinat og smør. Krydr med salt og peber, og drys med dild.
-
Top den stegte fisk med oliventapenade, og servér med de pandestegte rødder. Supplér evt. med kogte kartofler, quinoa eller brød.
-
Bon appetit!
