-
Vi har valgt at fjerne skindet på anden og kun bruge det rene kød. Men det er en smagssag.
-
Træk eller skær skindet fra andebrysterne, og skær hvert bryst i tre stykker. Drys kødet med salt og peber.
-
Brun kødet godt i olie i en stor gryde. Tag kødet op.
-
Skær løgene i både og svits i gryden. Drys kommen over og svits.
-
Kom nu korn fra vaniljestangen, purerede tomater og vin i gryden. Lad saucen simre i 30 minutter.
-
Kom andebrysterne i, og lad dem simre, indtil de er gennemstegte, ca. 10 minutter.
-
Pres appelsinsaft ned i gryden, og smag til med salt og peber.
-
Tilbered perlespelt efter anvisning på emballagen.
-
Server gryderetten med nykogt perlespelt og lidt basilikum.
-
Voila!