-
Dagen før: Tag de frosne fasaner ud af fryseren og læg i en form. Bland salt og sukker og gnid fasanerne heri. Dæk med film og stil i køleskabet i 24 timer.
-
På dagen: Sæt ovnen på 175 grader. Dup fasanerne tørre og del dem i bryst og lår.
-
Brun fasanerne på alle sider. Tag brystkødet op og giv lårene 5 minutter mere.
-
Kom i en ildfast form og steg kødet i ca. 15 minutter indtil gennemstegt.
-
Skær kartofler i tynde både og steg på panden.
-
Rør olie, sennep, hvidløg og balsamico sammen.
-
Skær figner i både og anret salaten på fire tallerkener.
-
Kom kød herpå og dryp dressing hen over.
-
Så er der serveret!