-
Kødet krydres med salt og peber og vendes i mel.
-
Olien varmes i en tykbundet gryde, hvorefter kødet brunes på begge sider. Tag kødet fra.
-
Skær porrerne i små tern, men brug kun det hvide. Tilsæt resten af grøntsagerne og svits let.
-
Tilsæt rødvin og kog ind til det halve, derefter tilsættes tomatpuré, timian, laurbærblade, hvidløg, bouillon og citronskal.
-
Kødet lægges tilbage i gryden og bringes i kog. Skru ned og lad retten småkoge under låg i ca. 1 time.
-
Kødet tages op og holdes varmt. Fjern laurbærbladene.
-
Saucen jævnes med majsstivelse og hældes over kødet.
-
Bon appetit!