Frossen æbleskum

Frossen æbleskum

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

Svær

{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "kg", false: "kg" || "kg"} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} danske æbler (med god syre)
1.0 kg danske æbler (med god syre)
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "bundt", false: "bundter" || "bundt"} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} citronmelisse
1.0 bundt citronmelisse
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "pakke", false: "pakker" || "pakke"} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} spiselige blomster
1.0 pakke spiselige blomster
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} økologisk citron
1.0 økologisk citron
{{ 70.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(70.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} sukker
70.0 g sukker
{{ 100.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(100.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} æggehvide
100.0 g æggehvide

Juice æblerne og sigt saften igennem en finmasket sigte.
Rør sukker og saften fra citronen ud i æblesaften indtil alt sukkeret er opløst
Tilsæt æggehviderne og skum blandingen op med en stavblender og overfør forsigtigt (kun) skummen op i en stor dyb skål eller flere mindre skåle.
Stil æbleblandingen til side og sæt kummen i fryseren i minimum 1 time.
Derefter skummes den gemte æbleblanding op igen og et lag skum lægges oven på det frosne lag skum. Dette gentages fire gange.
Den frosne skum tages ud lige før anretning og pyntes flot af med citronmelisse og spiselige blomster.
Serveres frossen som en frisk starter eller mundrenser før dessert.
Bon appetit!

Resultater i opskrifter