HINDBÆRVINAIGRETTE: Blend hindbær, eddike og honning sammen til en fin puré i en blender. Tilsæt rapsolien i en tynd stråle, mens du blender. Smag vinaigretten til med salt.
SALAT: Skyl raddichio, fjern de yderste blade, og halvér hvert salathoved. Varm en pande op, pensl salatstykkerne med lidt olie, og steg dem 1 minuts tid på hver side ved høj varme. Riv salatbladene groft fra hinanden, og anret dem på et fad. Riv burrataen i grove bidder, og fordel dem over salaten. Skyl hindbær og kakifrugt, og skær kakifrugten i tynde skiver. Anret hindbær og kakiskiver oven på salaten. Hak hasselnødderne groft, og drys dem over salaten. Dryp med hindbærvinaigrette, og servér.
