Luk

Resultater i opskrifter

{{model.result.recipesShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

{{model.result.contentShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

Asiatisk and

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

ur sværhedsgrad Let

Ingredienser

Antal personer
4 {{numberOfPeopleSelected}}
  • {{number}}
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "pakke", false: "pakker" || "pakke"} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} brødblanding til nordiske stykker
  • 1 pakke brødblanding til nordiske stykker
  • {{ 6 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(6 * numberOfPeopleRatio <2)] }} lunkent vand
  • 6 dl. lunkent vand
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "pakke", false: "pakker" || "pakke"} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} gær
  • 1 pakke gær
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} økologisk citron
  • 2 økologisk citron
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk" || "stk."} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} andebryst
  • 2 stk. andebryst
  • {{ 4 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(4 * numberOfPeopleRatio <2)] }} forårsløg
  • 4 forårsløg
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} rødløg
  • 1 rødløg
  • {{ 50 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(50 * numberOfPeopleRatio <2)] }} usaltet cashewnød
  • 50 g usaltet cashewnød
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(3 * numberOfPeopleRatio <2)] }} sesamolie
  • 3 spsk. sesamolie
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} sojasauce
  • 2 spsk. sojasauce
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} muscovadosukker
  • 1 spsk. muscovadosukker
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "spsk.", false: "spsk." || "spsk."} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} kaffir limeblad
  • 1 spsk. kaffir limeblad
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} økologisk lime
  • 1 økologisk lime
  • peber
  • peber
  • fish sauce
  • fish sauce
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(3 * numberOfPeopleRatio <2)] }} jasminris
  • 3 dl. jasminris

Tilberedning

Kom vand og gær i en skål og rør sammen. Riv skallen fra den ene citron fint og rør ud i blandingen.

Kom brødblandingen i og rør rigtig godt sammen.

Læg bagepapir på en bageplade og hæld dejen ud herpå. Gør dine hænder våde af vand og tryk dejen flad, cirka 2 centimeter. Lad dejen hæve i 2 timer. 

Sæt ovnen på 250 grader varmluft.

Skær citronen i helt tynde skiver og pynt dejen med små skiver citron.

Bag brødet ved 250 grader i 10 minutter. Skru ned til 220 grader og bag det gyldent og gennembagt. Kig efter 15 minutter. Når du banker brødet i bunden, skal det lyde hult og farven skal være gylden. Hvis ikke, bager du blot videre 5 minutter ad gangen.

Afkøl på rist.  

Træk og skær skindet fra andebrystfileterne.

Skær kødet i tynde skiver og kom i en skål.

Skær forårsløg og rødløg fint og vend med kødet. Kom cashewnødder i.

Kom olie, soja, sukker, knuste kaffir lime blade og revet skal og saft fra limen samt peber i en lille skål. Bland og vend med kød og grønt. Stil i køleskab.  

Tag ud af køleskabet 20 minutter før, du lynsteger blandingen indtil gylden. Husk at and – ligesom alt fjerkræ – skal være gennemstegt.

Smag til med fish sauce, limesaft og sukker.  

Kog risen efter anvisning og server til anden sammen med godt citronbrød.