-
Tag det yderste lag af forårsløg og citrongræs fra, og hak det. Hak ligeledes hvidløg og chili.
-
Kom alle ingredienserne i food processer og blend dem, til du har en fin pestoagtig konsistens. Sæt til side.
-
Skær græskarret i tre centimeter store tern.
-
Blancher græskarternene i saltet vand i otte minutter. Dræn og sæt til side.
-
Varm to spiseskefulde olie i en sauterpande eller gryde og tilsæt din karrypasta.
-
Lad pastaen stege i et par minutter og tilsæt kokosmælken.
-
Tilsæt fasanstrimler, kål i mindre stykker og græskar, og lad det simre i 8-10 minutter.
-
Tilsæt dernæst sukker, fiskesauce, sojasauce og smag til med limesaft og lidt salt.
-
Server med jasmin- eller basmatiris.
-
Færdigt arbejde.
