Luk

Resultater i opskrifter

{{model.result.recipesShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

{{model.result.contentShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

Kalve osso buco

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

ur sværhedsgrad Let

Ingredienser

Antal personer
4 {{numberOfPeopleSelected}}
  • {{number}}
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "kg", false: "kg" || "kg"} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} osso buco
  • 1 kg osso buco
  • {{ 50 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(50 * numberOfPeopleRatio <2)] }} mel
  • 50 g mel
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk" || "stk."} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidløgsfed
  • 2 stk. hvidløgsfed
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} løg
  • 1 løg
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} gulerod
  • 2 gulerod
  • {{ 3 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "", false: "" || ""} [(3 * numberOfPeopleRatio <2)] }} timianstilk
  • 3 timianstilk
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk" || "stk."} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} laurbærblad
  • 2 stk. laurbærblad
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidvin
  • 2 dl. hvidvin
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} fond
  • 2 dl. fond
  • (kylling eller kalv)
  • (kylling eller kalv)
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dåse", false: "dåser" || "dåse"} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hakkede tomater
  • 1 dåse hakkede tomater
  • salt og peber
  • salt og peber
  • {{ 500 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(500 * numberOfPeopleRatio <2)] }} kartofler
  • 500 g kartofler
  • {{ 200 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(200 * numberOfPeopleRatio <2)] }} butternut græskar
  • 200 g butternut græskar
  • {{ 50 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(50 * numberOfPeopleRatio <2)] }} smør
  • 50 g smør
  • salt og peber
  • salt og peber
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} persille
  • 1 dl. persille
  • {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk" || "stk."} [(2 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidløgsfed
  • 2 stk. hvidløgsfed
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk" || "stk."} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} økologisk citron
  • 1 stk. økologisk citron

Tilberedning

Skær små hak i senen rundt om kødet på hver skive. 

Vend kødskiverne i mel og brun dem i smør i en stor gryde. Husk lidt salt og peber.

Tag dem op og læg til side. 

Kom hakket løg, hvidløg og gulerod i skiver i gryden og steg dem blanke. 

Kom så kødet tilbage i gryden og hæld vinen over. Lad koge 2 minutter, tilsæt derefter fond og tomater, timian og laurbærblade. 

Læg låget på og lad retten småkoge ca. 1,5 time indtil kødet er mørt og næsten falder af benet. Smag til med salt og peber.

Skær kartoflerne ud i mindre stykker, skræl græskar og fjern kernerne. Kom begge dele i en passende gryde og dæk med vand. De skal koge helt møre, ca 20 min. 

Si vandet fra og mos groft med smør og smag til med salt og peber. 

Hak hvidløg og persille fint. 

Skær skallen af en citron med juliennejern. blande det hele sammen.

 Server Osso Buco med mos og top med gremolata.