Luk

Resultater i opskrifter

{{model.result.recipesShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

{{model.result.contentShowingXOfYText}} Vis alle

Resultater i artikler

Peberculotte (Marsklands Okseculotte) med kartoffelmos

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

ur 1 t 20 min sværhedsgrad Let

Ingredienser

Antal personer
4 {{numberOfPeopleSelected}}
  • {{number}}
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk ", false: "" || "stk "} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} lille culottesteg
  • 1 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} lille culottesteg
  • salt
  • salt
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "ds ", false: "" || "ds "} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} madagaskarpeber i lage
  • 1 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} madagaskarpeber i lage
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl ", false: "" || "dl "} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} brandy
  • 1 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} brandy
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "kg ", false: "" || "kg "} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} kartofler
  • 1 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} kartofler
  • {{ 75 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g ", false: "" || "g "} [(75 * numberOfPeopleRatio <2)] }} smør
  • 75 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} smør
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} - {{ 2 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl ", false: "" || "dl "} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} parmesanost
  • 1 - 2 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} parmesanost
  • {{ 1 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "bk ", false: "" || "bk "} [(1 * numberOfPeopleRatio <2)] }} salat
  • 1 {{ GetUnit(10 ,"single","pural") }} salat

Tilberedning

Sæt ovnen på 225 grader.

Rids fedtlaget på kødet og drys med salt. Fordel halvdelen af peberkornene i bunden af en ildfast form, der passer til kødet. Læg kødet ovenpå.

Fordel resten af peberet på kødet, mas det gerne lidt ind i fedtlaget. Stik et stegetermometer i kødet. Brun kødet i 15-20 minutter. Hæld brandy og 1 dl vand i bunden af formen. Skru ned til 175 grader og steg videre i ca. 35-40 minutter, indtil kernetemperaturen siger 62 grader (medium).

Skræl og skær kartoflerne i mindre stykker og kog dem møre i vand uden salt. Gem kogevandet.

Kom kartofler og smør i en skål og mos. Tilsæt lidt kogevand. Vend parmesanosten i mosen og smag til med salt og peber.

Server kødet med den gode brandy sky til mos og salat.