-
Skær andebrystets skind i tern.
-
Steg brystet på en pande i cirka 8 minutter på hver side og lad det herefter hvile.
-
Tag panden med fedtet fra andebrystet, tilføj lidt cointreau og flamber.
-
Tilføj nu 1 glas hønsefond.
-
Tilsæt revet appelsinskal og juicen fra en halv appelsin, samt honning og reducer sovsen.
-
Sæt andebrystet tilbage på panden med den reducerede sovs, tilføj en klat smør og overhæld brystet med sovsen.
-
Skær det ud i skiver og servér med revet appelsinskal og salt på toppen.
-
Voila!