-
Rens forårsløgene og halvér dem.
-
Bræk det nederste lidt træede på asparges af og halvér dem på langs.
-
Blancher grønsagerne et kort øjeblik og skyl i koldt vand.
-
Skær mozzarellaen i mindre stykker svarende til antallet af venøsteaks.
-
Læg et stykke mozzarella på hver venøsteak og fordel grønsagerne oven på.
-
Læg en timiankvist på hver, krydr med salt og peber og rul dem sammen omkring fyldet. Hold rullerne sammen med lufttørret skinke.
-
Brun rullerne i olivenolie ved kraftig varme 2 min., hæld hvidvin over og kog 2-3 min.
-
Servér drysset med rucola og med pasta eller brød.
-
Så er der serveret!