Irma.dk - Angusmedaljon med kartoffeltårn og calvados sauce

Angusmedaljon med kartoffeltårn og calvados sauce

Antal personer {{ numberOfPeopleSelected }}

Let

Ingredienser

{{ 4.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk." || "stk."} [(4.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} Marskland medaljoner
4.0 stk. Marskland medaljoner
{{ 8.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "skive", false: "skiver" || "skive"} [(8.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} parmaskinke
8.0 skive parmaskinke
olie til stegning
olie til stegning
salt og peber
salt og peber
{{ 200.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(200.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} skalotteløg
200.0 g skalotteløg
{{ 200.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(200.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} porre
200.0 g porre
{{ 200.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(200.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} æble
200.0 g æble
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "fed", false: "fed" || "fed"} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidløg
2.0 fed hvidløg
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "dl.", false: "dl." || "dl."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} balsamico
1.0 dl. balsamico
{{ 1.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "l.", false: "l." || "l."} [(1.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} kalvefond el. bouillon
1.0 l. kalvefond el. bouillon
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "cl.", false: "cl." || "cl."} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} calvados
2.0 cl. calvados
{{ 100.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "g", false: "g" || "g"} [(100.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} koldt smør
100.0 g koldt smør
{{ 3.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk." || "stk."} [(3.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} bagekartoffel
3.0 stk. bagekartoffel
{{ 10.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "stk.", false: "stk." || "stk."} [(10.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} alm. kartofler
10.0 stk. alm. kartofler
{{ 3.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "skive", false: "skiver" || "skive"} [(3.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} parmaskinke
3.0 skive parmaskinke
{{ 2.0 * numberOfPeopleRatio | numberFormat:2 }} {{ {true: "fed", false: "fed" || "fed"} [(2.0 * numberOfPeopleRatio <2)] }} hvidløg
2.0 fed hvidløg
frisk timian
frisk timian

Tilberedning

Medaljonerne omvikles med parmaskinke og brunes af i fedtstof. De krydres med salt og peber, lægges i et fad og steges færdigt i ovnen ca. 8 min. ved 200C.
Skalotteløg, porre, æbler og hvidløg skæres i små stykker og ristes i fedtstof
Balsamicoeddike hældes ved og saucen koges ind til ca. det halve
Kalvefonden hældes ved og saucen koges igen ind til det halve
Saucen smages til med Calvados, salt og peber og umiddelbart inden servering piskes det kolde smør i
Bagekartoflerne skæres i meget tynde skiver og lægges i vand med salt i 10 min
De alm. kartofler rives og parmaskinken skæres i strimler
Begge dele (revne kartofler og parmaskinke) sauteres i olie sammen med timian og hvidløg
Kartoffelskiverne lægges i en firkant på smurt stanniol og kartoffelmassen fordeles ovenpå
Kartoflerne rulles sammen i stanniolen og bages i ovnen ved ca. 200C i 25-30 min
Kartoffelrullen afkøles og skæres i 4 stykker på tværs. Inden servering lunes de i ovnen.
Færdigt arbejde.

Resultater i opskrifter

{{recipe.name}}

Resultater i artikler

{{article.title}}

Resultater i artikler

{{article.title}}

Ingredienser

Tilberedning

Resultater i opskrifter

{{recipe.name}}

Resultater i artikler

{{article.title}}

Resultater i artikler

{{article.title}}

Angusmedaljon med kartoffeltårn og calvados sauce

Tilberedning

Ingredienser

Tilberedning

Andre opskrifter

Kylling stegt som and

Venøsteaks med sharonfrugter i marsalasky

Bøf i mexicansk mole

Citronkylling med forårssalat